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文 | 海上客
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来 源:正和岛(ID:zhenghedao)
一、“99个人都跑了,就剩我一个”
1990年代初的安徽村庄,一位年青农人正面临着日子窘境。
由于家境贫寒、文明不高,王仁和早早便只能回家务农,可事实上,只是种田又难以糊口。
1993年,抱着一丝改变命运的期望,王仁和来到合肥,开了一家小粮油店,开端蹬着三轮车进城卖大米。
卖大米不需求多少文明,却让他第一次摸到了商品流通的门路。
几年下来,王仁和积累了一点菲薄的积储,总算牵强坚持了日子。
但是在卖米过程中,他对农人“丰登不丰盈”的无法有了越来越深切的领会:“100斤金灿灿的稻谷,卖的钱买不回100斤化肥”。
“粮食贱卖”这件事深深刺痛了这个朴素的农人,也在他心中埋下了一颗创业的种子——能否把大米进一步加工,进步附加值,协助农人处理“卖粮难”的问题?
1996年,王仁和决议放手一搏:测验用大米做米线。
他在合肥南郊一个粗陋的院子里兴办了自己的小作坊。
其时他的主意很质朴:把卖不出去的大米变成米线,既能让农人的辛苦不白搭,也能增加产品的附加值。
但是,抱负很饱满,实践很骨感,王仁和创业初期称得上是寸步难行:
米线这种食物在其时的安徽简直没有任何商场根底,顾客闻所未闻,乃至不知道米线“怎样吃”。
王仁和只得天天蹬着三轮车走街串巷,免费送米线招供品尝,以期翻开商场。
整整十年,他风雨无阻推行米线,投入的热心远远超越收成的报答。这期间,许多同行知难而
退,但王仁和咬牙坚持下来。
“做米线的100个人里,99个都跑了,就剩我一个人在干”——他日后以打趣的口吻如此描绘当年的执着。
正是凭着这种不服输的干劲和对初心的据守,他在看不见前路的黑私自静静耕耘,没有抛弃心中那个朴素的愿望。
其实到2005年前后,王仁和的米线小作坊仍然规划不大,牵强糊口,算不上真实“做起来”。
但长时间的磨炼让王仁和一向在加深关于米线工业的了解,也是靠着自己的执着,他熬过了最困难的黎明前漆黑,为行将到来的起色做好了预备。
二、“改欠好就死,不改死路一条”
2006年,王仁和迎来了命运的转折点。
这一年,他斗胆测验,兴办合肥王仁和米线厂,将“小作坊”面向“前店后厂”的形式。
一同,面临安徽本地顾客,他深知有必要在产品上下功夫。
王仁和远赴米线发源地云南,请来两位米线大师傅教授正宗过桥米线和多样吃法,包含热汤烫熟、红烧牛肉浇头、凉拌米线等制作诀窍。
有了地道的配方和改善的口味,遭到门客的赏识,王仁和的生意逐渐有了起色。许多合肥人第一次发现,本来米线还能这么好吃。
王仁和描述那段日子:“看到了期望,看到了方向”,十年探究总算迎来曙光。
跟着口碑分散,王仁和米线的品牌逐渐在安徽打响,2006年至2012年间连续在合肥及周边开出了数十家直营米线店,生意越做越兴旺。
一碗碗筋道爽口的米线,成为当地老百姓喜欢的特色美食,“王仁和”也逐渐成为合肥米线的代名词。
在这一阶段,王仁和不只亲身把关口味调试,还不断依据顾客反应改善汤料和配菜,用心打磨每一道出品,奠定了品牌初期的杰出口碑。
与此一同,跟着门店增多,他敏锐地意识到:仅靠作坊式出产和夫妻店运营,难以支撑更大的愿望。
品牌晋级和转型势在必行。
王仁和亲身订下两个转变方向:首要,米线出产需求打破手艺的小作坊形式,完结规范化和规划化;其次,企业有必要从单纯餐饮拓宽到工业化运作。
经过重复思量,王仁和做出了创业生计中最要害也最困难的决议:自主改造出产设备,施行自动化转型。
其时摆在他面前的只要两条路:要么泥古不化,坐视企业逐渐被商场筛选;要么破釜沉舟,投入巨资研制自动化米线出产线。
但是,研制这种事说起来简略,做起来却是千丝万缕——米线工作一贯门槛低,国内尚无老练的自动化设备可供学习,这意味着一切规划立异都要靠自己探究。
一同,研制投入巨大且危险高,如果失利,辛苦打下的江山或许毁于一旦。
即便如此,执着的王仁和挑选破釜沉舟:“改欠好就死,不改死路一条。不改是等死,改了失利也是死路一条,那就拼一拼!”
在他的发动下,公司组成了一支攻坚小组,他亲身带队进驻一家宾馆闭门研制40多天,团队日以继夜绘图实验,无数次失利再重来。
半年之后,功夫不负有心人,总算霸占技能难题,2010年11月,第一条自主立异的米线自动化出产线正式投产。
作 者:于启章来 源:正和岛(ID:zhenghedao)一、“99个人都跑了,就剩我一个”1990年代初的安徽村庄,一位年青农人正面临着日子窘境。由于家境贫寒、文明不高,王仁和早早便只能回家务...